❶ Alexander Seleznev: Biografia, Kreatywność, Kariera, życie Osobiste

Spisu treści:

❶ Alexander Seleznev: Biografia, Kreatywność, Kariera, życie Osobiste
❶ Alexander Seleznev: Biografia, Kreatywność, Kariera, życie Osobiste

Wideo: ❶ Alexander Seleznev: Biografia, Kreatywność, Kariera, życie Osobiste

Wideo: ❶ Alexander Seleznev: Biografia, Kreatywność, Kariera, życie Osobiste
Wideo: Самый известный русский кондитер в Монако. Интервью с Александром Селезневым. 2024, Marzec
Anonim
Alexander Seleznev: biografia, kreatywność, kariera, życie osobiste
Alexander Seleznev: biografia, kreatywność, kariera, życie osobiste

Alexander Seleznev jest zawodowym cukiernikiem, prowadzącym programy kulinarne, autorem książek kucharskich, zdobywcą wielu nagród za zwycięstwa w konkursach i pokazach. Jego umiejętności są uznawane na całym świecie, co potwierdzają dyplomy i certyfikaty z najbardziej prestiżowych szkół kulinarnych. Lokalizacja: Lokalizacja:

Dzieciństwo i dorastanie: początek biografii

Alexander Seleznev urodził się 8 marca 1973 roku w mieście Podolsk pod Moskwą. Rodzina miała dwóch synów, ale wkrótce ojciec rozstał się z matką, na której barkach spoczęła cała opieka nad dziećmi. Rok później mała Sasha poważnie zachorowała, świnka i różyczka były powikłane utratą słuchu. W pierwszych latach szkolnego życia chłopcu było ciężko: musiał zająć pierwsze biurko, żeby zrozumieć materiał tłumaczony ruchami ust nauczycieli.

Pomimo problemów ze słuchem Sasha dobrze się uczył, poza tym lubił muzykę i choreografię. Pomogło wrodzone poczucie rytmu i wielkie pragnienie. Podczas nauki w liceum Aleksander z powodzeniem ukończył również klasę fortepianu.

Miłość do sztuki cukierniczej i kulinarnej ujawniła się już we wczesnym dzieciństwie. Wszystko zaczęło się banalnie: Sasha i jego brat Tolya byli szczęśliwi, jedząc ciastka i ciasta pieczone przez ich babcię. Te przysmaki były znacznie smaczniejsze niż te ze sklepu, a poza tym można je było przygotować samodzielnie, pod okiem babci. Pomysł zostania profesjonalnym kulinarnym specjalistą przyszedł do Selezniewa w liceum, ale jego matka nalegała na bardziej „solidną” specjalność. Po wysłuchaniu jej opinii Aleksander wstąpił do akademii włókienniczej, ale po ukończeniu trzeciego roku zdał sobie sprawę, że jego powołanie jest zupełnie inne.

Rozwój zawodowy i udana kariera

Ścieżka do snu zaczęła się ciężko. Seleznev wstąpił do szkoły kulinarnej trzykrotnie - niewystarczająca znajomość języków: angielskiego i niemieckiego uniemożliwiła mu udaną rekrutację. Zmotywowany kandydat obiecał komisji rekrutacyjnej, że za 2 lata nauczy się języków obcych i ukończy college z wyróżnieniem. Został zaakceptowany i dotrzymał słowa.

Po otrzymaniu upragnionego dyplomu Aleksander otrzymał ciekawą ofertę od restauracji Metropol. Musiałem zacząć od podstaw: mycie i obieranie warzyw, robienie prostych przekąsek. Młody człowiek zdołał zrobić o sobie pozytywne wrażenie i wkrótce został polecony jako praktykant cukiernika.

Image
Image

W sklepie ze słodyczami Seleznev zaczął od przygotowania trufli - prostego, ale wykwintnego deseru. Następnie został przyjęty do procesu pieczenia i dekorowania ciast i ciastek. Kiedy otwarto nową restaurację Eldorado, Alexander mógł znaleźć tam pracę jako cukiernik i pracować pod kierunkiem słynnego mistrza Hedeki Morikawy, który specjalizuje się w mieszaniu japońskich i austriackich szkół kulinarnych.

Po opanowaniu podstaw Seleznev postanowił poszerzyć swoją wiedzę i wyjechał na kursy kulinarne do Szwajcarii, Francji, Belgii. Zbierał unikalne przepisy, studiował sztukę wypieku eklerów i petit fours, tworząc dekoracje z marcepanu i mastyksu cukrowego. Wiedza ta pomogła mistrzowi nie tylko wykreować własny, niepowtarzalny styl, ale także odnosić zwycięstwa na najbardziej prestiżowych konkursach kulinarnych.

W 2004 roku uznany specjalista kulinarny otworzył Dom Cukierniczy Aleksandra Seleznewa. Tutaj można było zamówić tort na rocznicę lub wesele, wybierając rozmiar, dekorację, własną wersję ciast i śmietanki, zakupić zestaw markowych ciast lub inny oryginalny deser. Później Dom miał własną stronę internetową, dzięki czemu składanie zamówień było jeszcze wygodniejsze i szybsze. Przed świętami wyrabia się tu tematyczne słodycze, na przykład różnorodne ciasta wielkanocne.

W tym samym czasie Alexander zaczął pisać książki adresowane nie tylko do profesjonalnych cukierników, ale także do amatorów. Pierwszym bestsellerem były Sweet Stories, później ukazały się nowe książki z przepisami. Obecnie w bibliotece autora Selezneva znajduje się 20 książek i wszystkie dobrze się sprzedają. Wśród najbardziej znanych dzieł:

  • Słodkie przepisy (2006);
  • Tajemniczy Biscotti (2008);
  • Biblia cukiernika (2013);
  • „Gotowanie słodyczy dla naszych bliskich” (2014);
  • “Świąteczne wypieki. Proste przepisy”(2014);
  • Klasyczne ciasta i wypieki (2015);
  • „Radzieckie ciasta i ciastka” (2016);
  • Łatwe przepisy (2017).

Alexander Seleznev próbował swoich sił jako prezenter telewizyjny. Jego ulubionym pomysłem był program Sweet Stories, w którym mistrz dzieli się sekretami przygotowywania prostych i złożonych deserów.

Najnowszym projektem odnoszącego sukcesy kulinarnego specjalisty są cukiernie w Monako i Monte Carlo, otwarte w 2015 roku. Mistrz musi całkowicie zarządzać biznesem, koordynować zakupy, tworzyć menu, pełnić role managera, dyrektora i szefa kuchni.

Życie osobiste

Mistrz cukiernictwa nie lubi opowiadać o swoim życiu osobistym. W wywiadzie wielokrotnie wyrażał ubolewanie, że ze względu na napięty harmonogram pracy nie może mieć rodziny i dzieci. Dziś Alexander Seleznev mieszka sam, towarzyszy mu ogromny pies górski Zhorik. Pies ma dobroduszny charakter i doskonale wyczuwa wszystkie odcienie nastroju właściciela. Ostatnio liczba ulubionych została uzupełniona o kota Murkę: jej zdjęcia często migają na Instagramie Aleksandra.

Seleznev lubi spędzać swój rzadki wolny czas w domu pod Moskwą. Oto wyjątkowa kolekcja teleskopów - to kolejne hobby kulinarnego specjalisty. Ale jego największą miłością są podróże. Na wyjazdach Aleksander czerpie wrażenia niezbędne do pracy, odpoczywa, ładuje się pozytywnymi emocjami i odzyskuje siły. Planuje jeszcze przez kilka lat pracować w napiętym tempie, a następnie wyruszyć w podróż dookoła świata. Być może wynikiem tej podróży będą nowe ciekawe przepisy i książki.

Zalecane: